« Le Capucin »
Objet ancestral utilisé en cuisine, le Capucin ou Flambadou permet à la sueur du lard de terminer la cuisson d'une viande. L'entrecôte arrosée au Capucin sera le plat signature de la brasserie.
« Le plus grand de la brasserie dans la cité phocéenne »
Créer un lieu où tous les codes de la grande brasserie pourraient se retrouver, créer un lieu de partage, un lieu à l’image de Marseille et de ses habitants, un lieu cosmopolite où la convivialité fait rage, voilà le leitmotiv du Capucin.